Dėl energingos „kakavos žaliavų iki šokolado gaminių“ plėtros aukštos kokybės šokoladas tampa vis populiaresnis rinkoje, o vartotojai gali lengvai nusipirkti gero skonio ir kokybės šokoladus. Jei turite įvairių šokoladinių saldainių ir skirtingą pakuotę, galime pasirinkti du pasirinkimus ir svyruoti. Tai lengva, kai daugiau žinome apie šokoladą.
Šokoladas gėrimui buvo perdirbamas iš natūralių kakavos pupelių, o gamybos būdas tuo metu buvo labai sunkus. 1828 m. olandų verslininkas išrado metodą, kaip atskirti natūralų aliejų iš kakavos gėrimo. Aliejinė dalis – kakavos sviestas, likusi dalis – kakavos milteliai. Šiais laikais skirtingiems skoniams formuluoti naudojamas skirtingas kakavos sviesto ir kakavos minkštimo, plius cukrus, pienas ir kt. santykis, tai yra, rinkoje yra paplitę daugybė skirtingų pavadinimų šokoladų. Dabar šokoladas paprastai reiškia bendrą rinkoje parduodamų gatavų šokoladų terminą, o ne kakavos gėrimo bloką, kuriame kakavos pupelės ką tik buvo perdirbtos į skystą būseną, o kakavos gėrimo blokas yra pusgaminis.
Įprastas šokoladas rinkoje skirstomas į juodąjį šokoladą, pienišką šokoladą ir baltąjį šokoladą.
Neatsižvelgiant į kitus priedus, pagrindiniai šių trijų šokoladų ingredientai yra:
Juodasis šokoladas=kakavos milteliai ir kakavos sviestas ir cukrus;
Pieninis šokoladas=pieno milteliai ir kakavos milteliai bei kakavos sviestas ir cukrus;
Baltojo šokolado=pieno milteliai, kakavos sviestas ir cukrus.
Kakavos miltelių, sumaišytų su kakavos sviestu, pavadinimas vadinamas „kakavos gėrimu“; Kadangi kakavos gėrimas yra kartaus, jei nededama cukraus, gryno kakavos gėrimo skonis yra gana kartaus. O toks šokoladas be pridėtinio cukraus, visi ingredientai yra kakavos masė plius kakavos sviestas, pažymėsime kaip 100 proc. 100 procentų šokolado mums sunku nusipirkti bendruose prekybos centruose. Kadangi apvalinimas prilygsta žaliavų valgymui, šokolado mėgėjai paprastai negali jo valgyti.
Šokolado pakuotės pažymėtos 100 procentų , 88 procentų , 72 procentų ir kitais procentais, kurie nurodo kakavos sausųjų medžiagų kiekį, tai yra „kakavos kiekio šokolade procentas nuo viso šokolado svorio“, įskaitant kakavos sviestą, kakavos alkoholį. , kakavos milteliai ir kt. Kuo didesnis kakavos sausųjų medžiagų kiekis, tuo ryškesnis šokolado skonis.
Dėl skirtingo kakavos sausųjų medžiagų kiekio, remiantis neišsamia statistika, dauguma žmonių mano, kad kakavos kiekis nuo 58 iki 75 procentų yra skaniausias, todėl pirkdami galite pasirinkti sau tinkantį pagal jūsų priimtą kartumą. Paragaukite savo šokolado ir lėtai išbandykite šokoladą su dideliu kakavos kiekiu.
